五一小长假,南充市红色文化研究会会长何平、南充市老科协农业分会会长寇波云、中国华普天建审计事务所四川分所所长杨怡、智慧中国杂志社四川信息中心主任张鑫、智慧四川战略联盟理事会主席、智慧四川天天播报、四川科教信息网总编辑李青一行9人,在阆中市老科协会长严正荣、副会长董泽发、秘书长宋森林和办公室主任秦嘉顺陪同下,参观了阆中保宁醋博览园。
保宁醋博览园始建于2012年,占地面积50余亩,是中国目前规模大、最具历史底蕴的食醋博览园之一。博览园是四川省工业旅游示范基地,醋博览园的古建筑群,是利用现代技术和民俗文化的完美结合,是西南醋文化发展的实景体验区,传承阆中始于周、兴于秦,升华于明、清以来的食醋文明。园内收藏了醋坛、醋罐、醋缸等酿醋文物及历史资料,是中国食醋文化的历史见证。用青铜铸造而成——甌,可装一吨保宁醋。
1915年阆中保宁醋被推荐到“巴拿马太平洋万国博览会”参展,荣获金奖。保宁醋酿造技术从王索义廷一辈开始,代代相传。阆中市老科协会长严正荣说:保宁醋是四川省的地方传统名优特产,属于中国四大名醋之一。距今已有1078年历史。近年来,保宁醋通过探索和创新,最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中外。保宁醋被人们誉为川菜精灵,“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。
李青总编在参观时说:相传公元前501年,老子和孔子相会时,老子决定造醋,他经过九九八十一次酿制,终于酿造出风味独特的醋。因此,老子被称为“醋祖”。阆中保宁醋发展历史悠久,至明末清初这400多年来,阆中的醋文化得到了升华,特别是建国以来阆中保宁醋业发展得更好,成为了阆中市经济发展的一个重要支柱。我们对阆中市党委政府重视醋文化发展深感欣慰。这次我同几位对醋文化有研究的专家一起来到阆中考察学习醋文化,收获很大。你们一定要站在改善和提高人民的生活水平的高度,把醋文化传承下去,让人们随时都能吃到阆中的保宁醋。
南充市农业分会会长寇波云说:这次五一劳动节,我们组织专家,深入阆中,对保宁醋业的发展进行调研,给我们提出了很多宝贵建议,我们深表感谢。我是分管农业的,保宁醋都是用粮食酿制的,保宁醋在市场上受到消费者亲睐,农民种的粮食就可以大批量卖给醋厂作为原料加工,增加农民收入。随着中国“一带一路”的实施,让保宁醋业的发展加快了前所未有的步阀。保宁醋业公司应该同其它兄弟单位强强联手,尽快让这个项目上市。我们大家都希望几位领导,给阆中保宁醋业发展多多宣传,为加快阆中醋文化发展添砖加瓦。推进阆中古城醋文化大步向前迈进。(南充市红色文化研究会何平)